塩レモン

「塩麹」「食べるラー油」など、流行の調味料が

ここ数年出てきてますが、

こんど注目されてるのは「塩レモン（レモン塩）」なるものらしい。

もともとモロッコやフランスで使われている「香りの調味料」だそうです。

「レモンのハチミツ漬け」は子どもの頃から食べてるけど

「塩レモン」は単語から知りませんでした…。

「何でも美味しくなる」魔法の調味料、万能調味料で

味は、「酸味さわやかでまろやかしょっぱい」ってコピーでした。

塩麹と同じく、家でも作れるようです。

果皮ごと塩に漬け込んで最低1ケ月以上置いておけば完成！（手軽!!）

レモンは無農薬がおすすめで、塩はレモンの重量の10%程度で作るといいらしい。

塩で漬け込んでるということは、長期保存にも向いてるし

「酢」と「塩」、「酸味」などの風味はこれからの季節にピッタリ。

ちょっと家でも使って料理してみよ。

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